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安井国家级技能中心力助安井食品成为行业龙头企业

来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2019-02-27  浏览次数:

多年来,安井的国度级技巧核心除了为安井的食物保险、产品研发跟品德提升保驾护航,还推进着全体行业的发展,助力安井食品成为行业龙头企业。

冷冻鱼糜根据凝胶强度、水分含量、白度等指标划分为不等同级,其中凝胶强度是关键指标,凝胶强度越高,价格越贵。一些出产厂家为了提高鱼糜凝胶强度,在生产过程中增添MTGase(微生物转谷氨酰胺酶),搅扰了冷冻鱼糜的市场秩序。

在攻克多项技能难关的同时,安井踊跃推动冷冻鱼糜行业尺度的制订,在标准的前期调研中,安井收集了大批的信息,包括国内外鱼糜及鱼糜制品行业发展现状,国外的冷冻鱼糜标准,海内的冷冻鱼糜生产情况和产品格量分布水等同,同时整理了大量的冷冻鱼糜的检测信息,对检测方法的细节进行了考虑跟优化,为SC/T3702《冷冻鱼糜》行业标准、GB/T36187《冷冻鱼糜》国家标准的最终制定供应了详实的科学数据。

安井技术中心良好硬件和专家人才配置,孕育了安井食品源源始终的新产品,成为安井食品创新驱动发展策略履行的重要源能源。依附技术中心,安井食品共承担国家省市区科技名目40余项;获得授权专利200余项;加入制定多项行业标准;获中国轻工业联合会、中国食品迷信技术学会等各级设破的科技及产品翻新褒奖20余项。

当前,国内外对鱼糜中MTGase检测方式的研讨较少,国内对鱼糜中MTGase的检测研究几乎处于空白状态。安井结合江南大学,研发了MTGase双抗体夹心酶联免疫吸附定量检测技术,建立了MTGase的Sandwich-ELISA定量检测办法,实现了冷冻鱼糜中MTGase的检测,弥补水产行业外源MTGase检测技术空缺。

安井国家级技术中央任务担当,成绩显明

安井踊跃推动冷冻鱼糜标准制定

2017年3月,安井食品技术中心实验室经中国合格评定国家认可委员会(CNAS)鉴定批准为CNAS国家实验室认可。此次认可,表明安井中心实验室具备按照有关国际认可的标准发展检测服务的技术才干。

安井首创鱼糜中MTGase检测措施,补充行业空白

作为速冻食品领军品牌的安井食品素来重视科研投入,位于福建安井总部的安井食品技术中心试验室更是安井大力打造的企业重器,2016年安井技术中心获荣“国家级企业技术中央”名称,这是在全国速冻火锅料行业首家国家级企业技术中央。